大阪市に本店をおく 高級「生」食パン専門店 乃が美。
現在、46都道府県 134店舗展開しています。
唯一、秋田県のみ 乃が美 の店舗がない状態でした。
しかし！！
乃が美 阪上雄司社長が年内 秋田県に出店することを明らかにしました！！
阪上社長は、「全国制覇の最後が秋田。どれだけブレークするか楽しみ」と取材に答えています。
私も、乃が美の食パンは大好きです(*^^)v
なかなかいいお値段なので自分ではしょっちゅう買えませんが…（笑）
手土産としてもらったり、朝食に出てきたりするととっても嬉しいです(^^♪
耳まで柔らかく美味しく食べられ、卵を使用していないため、卵アレルギーの方でも食べれるといった点でとっても人気な乃が美。
高級食パンの火付け役ともなった乃が美についてリサーチしていきたいと思います♪
目次
乃が美について
2013年10月2日
大阪・上本町で「乃が美」総本店を創業。
乃が美 代表：阪上 雄司（さかがみゆうじ）。
阪上社長は大阪プロレス会長も務めているようです。
現在、46都道府県 134店舗展開。
2015年に「高級『生』食パン」を商標登録し、
高価格帯の食パンブームの先駆者である。
現在乃が美は、アメリカ・シンガポール・香港においても商標出願中です。
また、2017年と2018年には
『Yahoo!検索対象 食品部門賞』を
2年連続で受賞しており、
国民から注目を浴びている高級食パン専門店といえます。
「乃が美」の由来
「乃」～それは、
「すなわち、まさしく」という意味。
「美」～それは、
「姿、色が美しい、感動、美味い」という意味。
すなわち、日本一美味い食パンをお届けする。
まさしく、食パンを通して日本一の感動をお届けする。
その揺るぎない信念を、『乃が美』の社名に込めております。
（引用元：乃が美公式サイトより）
乃が美 はなれとは？
『乃が美 はなれ』という店舗も多数あります。
『乃が美』と『乃が美 はなれ』は一体何がちがうのでしょうか？
『はなれ』説明が公式サイトに記してありました。
『乃が美はなれ』は、創立当初より「歴史に残る日本一のものをつくりたい。」という思いに賛同し、共に『乃が美』の理念を共有し、その製法を磨き上げ、認められた店主のみが冠することのできる称号とも言えます。
『乃が美はなれ』は店主の数を予め限定し、これ以上増やさず大切にそのブランドを守るようにしています。
また、各都道府県に『乃が美はなれ』を設置することで、全国に『乃が美』の生食パンをお届けし、さらに近隣工場から直送出来る距離に、パン工場を持たない販売専門店を置いて、少しでも多くのお客さまの お手に渡るよう努めています。
今後ともフランチャイズビジネスには手を染めず、『乃が美』は選ばれた少数精鋭のみで歴史に名を刻めるよう挑戦してまいります。
（引用元：乃が美公式サイトより）
フランチャイズビジネスはしないという記載のようです。
乃が美で修業を受けた方がのれん分けのようなイメージで展開しているかとおもっていましたが、調べてみるとそうでもないようです。
大阪市にある会社 スマイル５(株)は、広島県や愛媛県などに乃が美のフランチャイズ店を展開していました。
（引用元：http://www.boulansserie.com/article3797.html）
こちらが、スマイル５ (株)の公式サイト。
思いっきり、フランチャイズと記してあります。
飲食事業を展開し、オリジナルブランド、有名ブランドのフランチャイズビジネスをしている会社のようですね。
正直なところ、『乃が美 はなれ』はフランチャイズのような気もしますが…
フランチャイズビジネスをしないと公表しているので、実態はわかりません。
もしフランチャイズだったとしてもあの美味しい食パンが全国各地広い範囲で食べれたら私はどっちでもいいです(*´Д｀)(笑)
美味しさの秘密
乃が美の特徴と言ったら
パンの耳まで柔らかく、甘いとう事。
あとは卵不使用なので
卵アレルギーの人でも食べれるという事。
阪上社長は、この理想のパンが完成するまで2年かかったようです。
オリジナルブレンドの小麦粉や生クリーム、蜂蜜、水、バターなど使用する材料は全てこだわっており、この材料の組み合わせが美味しさのカギなんだそう。
オリジナルブレンドの小麦粉は阪上社長とあと一人の社員しか知らないという極秘の黄金比率のブレンドだそうです。
また、パン職人のタブーとされてきた
『腰折れ』に近い、
ぎりぎりの柔らかさを狙っているようです。
腰折れとは、パンの側面が内側にへこんでいる状態で柔らかすぎたり水分が多いと失敗作となるようです。
ぎりぎりの柔らかさを狙っているのであんなに柔らかい生食パンになるんでしょうね♪
あの甘く柔らかいパンはついつい食べ過ぎてしまいますよね。
乃が美の「生」食パンの詳細
ハーフサイズ（一斤） 432円（税込）
1本（二斤） 864円（税込）
原材料名：
小麦粉・乳等を主要原料とする食品・砂糖・マーガリン・バター・ハチミツ・食塩・パン酵母
※乃が美の「生」食パンのカロリーは 290kcal/100g となっております。※原材料に「乳・小麦・大豆」を含みます。
※常温（20～25度）を超える季節は、ご購入後、保存期限に関わりなくお早めにお召し上がりいただくか、冷凍保存をお願いいたします。
最後に
最後に、阪上社長のインスタグラムの動画を…
おいしそ～(*´Д｀)
柔らかくほんのり甘いあの生食パンが食べたくなってきました♪
いいお値段がするので自分では滅多に買うことはしませんが、手土産などで持っていくととても喜ばれますよね(^^♪
年内には、全国制覇ということでさらに注目されそうですね！！
以上、お読みいただきありがとうございます。
コメント